糖炒栗子，是精選優(yōu)質(zhì)板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內(nèi)翻炒而成，栗子營養(yǎng)豐富且香甜可口，有“干果之王”的美稱，是秋冬季時令風味食品。糖炒栗子火了，炒栗子的機器怎甘落后。市場上銷售的糖炒栗子機一般都可以完成其他堅果的炒制，算是不少人的創(chuàng)業(yè)選擇。

　　關(guān)于糖炒栗子

　　栗子，南北方的吃法不同，而現(xiàn)在受歡迎的“糖炒栗子”就是北方人的一種吃法，用巨大的攪拌機和著黑色的炒栗石不停地炒，然后小心地往里倒糖漿，成品后美名曰：“糖炒栗子。”最先迷戀上糖炒栗子還是在天津，天津糖炒栗子的名氣沒有狗不理包子等三絕食品顯赫。但近年來，糖炒栗子已經(jīng)名聲鵲起了。那時在天津街頭漫步，經(jīng)?？梢月劦揭魂囮囅闾鸬臍庀?。迎著香氣走過去，十有八九會看到一口大鐵鍋，許多棕色的栗子和無數(shù)黑乎乎的石子被兩個鐵制葉片慢慢翻動。

　　炒栗子的做法：將圓砂置鍋中，正規(guī)的糖炒栗子應該用麥芽糖和精制植物油來炒炙，但有些小販炒栗子時添加的是工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑來炒炙。黑的東西是圓砂澆上麥芽糖和精制植物油或工業(yè)石蠟和糖精鈉等甜味劑制成的。之所以用那樣的炒法是為讓栗子均勻受熱。單獨炒栗子不易掌握火候，栗子極容易燒焦，且容易爆炸，即便是炒出來，也沒有加糖的香甜。

　　關(guān)于糖炒栗子機

　　糖炒板栗機在那些創(chuàng)業(yè)者的心中有著重要的地位，也扮演著一個貌似救世主的角色，但是每個行業(yè)都有每個行業(yè)的特點，適合的人群也不盡相同。像炒貨機這個行業(yè)來說，消費的人群一般都是15—45歲之間的女性為多，并且由于栗子屬于休閑食品，所以味道是要放在第一位。那么在機器炒制的過程中，怎樣才能保證美味呢?關(guān)鍵還得看設備和工藝。

　　一般糖炒栗子這種炒貨機的整機是采用不銹鋼材質(zhì)制作，具有較好的保溫效果，并且采用筒內(nèi)懸掛式電熱裝置，加熱筒內(nèi)空氣，空氣傳熱炒制炒貨不焦糊，筒外環(huán)形保溫層保證溫度不散失加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好。用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調(diào)節(jié)火力大小。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可任意調(diào)節(jié)溫度。滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率高。能保證適應各種炒貨溫度的需求，所炒的食品口感好，同時也節(jié)電省時。

　　糖炒栗子機市場

　　1、需求和成本之間的較量

　　從今年的糖炒栗子市場來看，價格比去年貴了不少，但銷量也在看漲。板栗批發(fā)商說，去年栗子大豐收，價格回落，今年板栗減產(chǎn)，所以價格出現(xiàn)了回升。跟去年相比，板栗小販已經(jīng)撤走了“買一斤送半斤”的促銷招牌。除了栗子本身的價格，糖炒栗子的加工費、運費、冷庫租金、房租、人工等費用只要有一樣上漲，也會導致板栗價格的抬升。雖然糖炒栗子的價格會隨著產(chǎn)量等因素而有些許漲落，但是人們對糖炒栗子的熱情似乎有增無減，每到秋冬季節(jié)，排隊買栗子吃的食客不在少數(shù)。

　　2、節(jié)能與效率之間的平衡

　　從堅果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看，堅果炒貨行業(yè)對炒貨機的節(jié)能，環(huán)保，質(zhì)量，溫度，速度都有了更高的要求。從堅果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢來看，低碳概念，節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢，炒貨行業(yè)也不例外，電磁炒貨機是目前世界上最節(jié)能最環(huán)保的炒貨機械，碳排放為零。堅果炒貨行業(yè)對炒貨的質(zhì)量也在精益求精，控制精確的溫度可以保證炒貨的質(zhì)量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產(chǎn)品的口感達到炒貨質(zhì)量的統(tǒng)一標準。總的來說炒貨機將向智能化，環(huán)保、節(jié)能、省時、精確溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。

　　市場的需求，刺激生產(chǎn)企業(yè)不斷改進生產(chǎn)設備，提高生產(chǎn)效率，像糖炒栗子機這類堅果炒貨機也不例外，既要保證炒貨的口感，又要節(jié)能環(huán)保，減少污染，降低生產(chǎn)成本。不管是從人力資源成本考慮，還是炒制效率考慮，糖炒栗子機似乎都占有絕對優(yōu)勢。